ÁGUA DE COCO EM PÓ.

O velho ditado já avisa: tudo o que é bom dura pouco. Refrescante, saudável em qualquer idade, a água de coco é unanimidade nas praias de norte a sul do Brasil. A bebida é um coquetel de conservantes naturais que reúne sais minerais, açúcares, glicose e carboidratos. Substâncias que, juntas, podem ajudar a prevenir até o câncer.

“Existem estudos feitos nas Filipinas que mostram propriedades anticancerígenas importantes, principalmente contra o câncer de colo, de mama e de pâncreas”, diz o professor Geraldo Arraes, da Universidade Federal do Ceará.

Mas a água de coco não resiste muito tempo ao ar livre, fora de sua embalagem natural. Por isso, os cientistas da Universidade Estadual do Ceará tentam conservar a bebida de um jeito diferente. Em Fortaleza, a veterinária Cristiane Mello está inventando a água de coco em pó.

“Não perde nutrientes e ainda agrega valor, porque esse produto desidratado pode ser conservado em embalagens fechadas hermeticamente por muito tempo até o momento de ser utilizado”, conta a veterinária Cristiane Mello.

O líquido quase milagroso se torna um pó de cor esbranquiçada. Com suas propriedades mantidas, a água de coco poderá ser usada, com segurança, na conservação de órgãos para transplantes. As pesquisas já estão sendo feitas com sucesso em córneas de coelho.

“Nós verificamos a fisiologia, a espessura e a transparência da córnea através de métodos de pesquisa. No final, ficou demonstrado que a água de coco tem uma função nutritiva dentro do conservante que pode ser utilizada”, revela o médico Rafael Marques, do Hospital das Clínicas.

E com uma grande vantagem econômica: é 90% mais barato do que os conservantes tradicionais.

OBS: Matéria exibida no Globo Reporter de 09 de julho de 2004.